空は青く澄み渡り

雲は薄く長くたなびき

洗濯されたスヌーピーは 

爽やかな風に揺れる､､､

こんにちは、尾形です

秋ですね

秋は人を詩人にさせますね

とは言え、

私、尾形にとっては食欲の秋!!

食欲の秋です!!

（大事な事なので2回言いました）

秋といえば、さつまいも。

私にとって、さつまいもと秋はとても思い出深いものがあります。

小学生のころ、授業の一環で、サツマイモを学校の前で育てて、収穫祭として、さつま祭というものをやっていました。

私、尾形と同様に

利用者様にも、さつま芋にはさまざまな思い出があるようで、思い出話に花が咲きます。

その勢いで一気に献立決めが加速します！

いいぞ！その調子です！

秋の味覚となれば

「柿もはずせないねぇ」

ということでデザートは決定！

そこまでは良かったのですが

柿からカラスとの小競り合いの話に発展し

盛り上がり過ぎて､､､

味噌汁、まだ決まっていませんが､､､

「芋でいいべっちゃー！」

と、いうことで

じゃがいもの味噌汁に決定！

そうと決まれば調理です！

秋がふかまる　この日のメニューは

でした！

さつま芋とじゃが芋、新米で炭水化物祭りになりそうでしたが

味噌汁にエノキ、おひたしをチョイスした事でよい感じになりました。

修行の成果ですね！

栄養士　八木より

焼き芋に、大学芋に、スイートポテト❤さつま芋が大好きな八木です(*^-^*)
　さつま芋の主成分は炭水化物です。炭水化物はたんぱく質、脂質と並ぶ三大栄養素であり、生命維持や活動に欠かせないエネルギー源です。炭水化物はエネルギー源となる「糖質」と、消化吸収されずエネルギーにはならない「食物繊維」の２つに分けられます。
　食物繊維は便のかさを増やす、腸内の善玉菌を増やすなど、腸内環境を整える働きがあります。また、食後の血糖値の急激な上昇を抑えたり、血液中のコレステロールを体外へ排出したりと、糖尿病や脂質異常症などの「生活習慣病の予防・改善効果」が期待できます。
　食物繊維には水溶性と不溶性の２種類があり、理想の割合は「水溶性１：不溶性２」です。蒸した皮付きのさつま芋は１００ｇ当たり「水溶性１ｇ：不溶性2.8ｇ」ですので、理想に近いバランスとなっています！