Cooking Café Ji-Ji

2021年08月

こんにちは! 黒澤です。

先日、ホタテ貝を送ったお礼におやきが届きました。
おやきは家族みんなが大好きな長野県のお土産でした。
思いがけずの贈り物で、とても嬉しいです。ありがとうございました。

施設長 黒澤章市


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こんにちは! 黒澤です。

8月10日の強風でとろろ芋の支柱が倒れた事でツタが切れてしまって枯れてしまいました。
周りの畑を見るとツタの葉が青々としていました。
近いうちに掘り上げて別の作物を植えたいと思います。

施設長 黒澤章市


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こんにちは! 黒澤です。

延期していた2階ケアハウスの花火大会を行いました。
もう少しで夏も終わりを迎えますが、残り少ない夏の夜を花火で楽しみました。
このような状況下なので、密にならないように部署ごと少人数で日にちをずらしての花火大会でした。
皆さん、楽しまれておりました。

施設長 黒澤章市

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こんにちは! 黒澤です。

昨日自宅でお試しした、海老ワンタンとモロヘイヤ冷やしうどんを利用者様と作りました。
私はこんな感じでお願いしますとお伝えすると、「こうなのね!」と仰り手際よく調理を行って頂きました。
利用者の皆さんは、長年料理をされてきたこともあり、直ぐに理解して頂いてプロの料理人のようでした。

#モロヘイヤ冷やしうどん~パスタ風~塩ウニ添え
#海老とはんぺんの雲吞スープ
#茄子と南瓜のプレート焼き
#フルーツトマト(黒澤家産)

私が担当する時に、いつも無理なお願いをして申し訳ありません。
利用者様と楽しく調理が出来てとても嬉しいです。ありがとうございました。

施設長 黒澤章市

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こんにちは! 黒澤です。

明日はJi-Jiの料理担当をする為、利用者様が皆で調理ができる試作品を自宅で作ってみました。
ワンタンスープを作りましたが、利用者様の中にはお肉料理が苦手な方がいるので、ひき肉の代わりに海老をあら刻みしてつなぎにはんぺんを使用しました。
海老はあら刻みにすることでプリッとした食感が楽しめると思います。
サラダのサニーレタスはお勤め品です。シナッとなった葉はぬるま湯で洗い、冷水に入れると葉がパリッとなります。人参は100均の麵ピーラーで麺状なったものを適当な長さに切りました。
明日は、利用者様と楽しく調理したいと思います。

施設長 黒澤章市

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