Cooking Café Ji-Ji

2020年01月

「この日はある日の金曜日。

主婦力の高い女性利用者様が多く、見事な包丁捌きに下準備は30分ほどで終わりました(・∀・)


~Ji-Jiランチ~

○あさりご飯
○豆腐とねぎの味噌汁
○つぼみ菜と笹かまの和え物
○デザート 寒天


※あさりご飯にはあさりの他、たけのこ、人参、彩りにきゅうりも入れました!味はもちろん、彩りも綺麗なご飯に仕上がりました(*^^*)


Ji-Jiスタッフ 眞藤」



栄養士 八木より

『炊き込みご飯のあさりには、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのふだん不足しがちなミネラル類が豊富に含まれています。
また、疲労回復に効果のあるタウリンも含まれています。タウリンは水に溶けやすいので、汁ごと炊き込む「あさりご飯」は、旨味も栄養も逃さず食べていただけて良いですね(^^♪』





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R2.1.24

「この日は火曜日。
 朝は昨晩降った雪が朝も白く残っていました。
 寒いので身体が温まるスープを作りました!!


~Ji-Jiランチ~


○とろろご飯
○生姜たっぷり鶏団子のスープ
○デザート バナナ


※鶏団子には、椎茸と人参のみじん切りに
生姜のすりおろしをたっぷり入れ、味噌で下味を付けました。
食べた後は身体がポカポカになりました(*^^*)

Ji-Jiスタッフ 眞藤」




栄養士 八木より
『鶏団子に使用した生姜に含まれている「ショウガオール」という成分は血行を促進する作用や身体を温める働きがあり、生のまま摂取するよりも加熱したほうが効果的とされています。野菜もたっぷり入っていて、とても美味しそうです!
皆さん、身体の中からポカポカ温まったことでしょうね(*^▽^*)』


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R2.1.21

担当 サブリーダー眞藤より

「この日は水曜日。
 外は雪が降りとても寒い日でした❄❄

料理に載っていたレシピを見ながらメニューを決めました。
そして寒いので、身体が温まるメニューにしました(*^^*)


~Ji-Jiランチ~

○ごま油香るしらす丼
○豚汁
○ほうれん草と笹かまの和え物
○茄子の浅漬け



※具だくさんの豚汁で身体が温まりました(*^^*)
しらす丼もごま油の香りでとても美味しかったです!!

ある女性利用者様より・・・

「笹かま」の事は
「べろかま」と言うそうです(∩´∀`)∩w

               Ji-Jiスタッフ 眞藤」

栄養士 八木より

『しらす丼のしらすに多く含まれている「カルシウム」は、歯や骨の形成に必要な栄養成分です。また、カルシウムの吸収を助ける働きのある「ビタミンD」も含まれていますので、効率よくカルシウムを摂取していただけます。
ゴマ油の香りとコクで、食欲も増進しますね。具沢山の豚汁もとても美味しそうです(*^-^*)』



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R2.1.15.1
R2.1.15

「この日はある日の月曜日。

男性利用者様のリクエストで牛丼を作りました!!


~Ji-Jiランチ~

○牛丼~温玉のせ~
○キムチ
○ほうれん草の和え物
○豆腐とねぎの味噌汁
○バナナ&ブルーベリーヨーグルト


※Ji-Ji初の牛丼でした!
牛肉もたっぷり入っています!!
皆様完食~(*'▽') 美味しくいただきました♡  Ji-Jiスタッフ 眞藤」

栄養士八木より『牛丼の牛肉は、他の肉類に比べて鉄分の含有量が多いです。鉄分が不足し体が酸欠状態になると、全身のだるさや疲労感が現れます。牛肉に含まれる鉄分は「ヘム鉄」といって、野菜に含まれる「非ヘム鉄」よりも吸収率が高くなっています。
温玉牛丼とても美味しそうですね。これからもどんどん新しいメニューにチャレンジしていって下さい(^o^)丿』



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R2.1.13

担当:サブリーダー 眞藤より

「この日はある日の木曜日。

とても豪華な八宝菜を作りました!!


~Ji-Jiランチ~

○豪華海鮮八宝菜
○ごはん
○なめこの味噌汁
○デザート みかん寒天


こちらの八宝菜の具材は・・・

『海老、帆立、イカ、あさり、椎茸、白菜、青梗菜、人参、筍、ヤングコーン、うずらの卵』

なんと11種類も入っていました!
とても豪華です~(´∀`*)ウフフ

色々な味がしてとても美味しかったです(*'▽')

栄養士 八木より

『魚介と野菜、たっぷりの旨味をあんでとじた海鮮八宝菜、とても美味しそうですね。
八宝菜は肉や魚介などのたんぱく質源の食材だけではなく、野菜もしっかりと摂れる献立です。
今回使用した白菜には豊富な食物繊維が含まれており、腸内環境を整え免疫力を高める効果があります。旬の白菜は、甘くて柔らかくとても美味しいですよね!』




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